Ямал: убойная кампания идет по плану

29 ноября 2012, 17:19
К Новому году ожидается повышение цен на мясо птицы и свинину. В средствах массовой информации появились сведения, что цены вырастут на треть из-за летней засухи и неурожая, которые повлекли за собой значительное подорожание фуражного зерна. У тазовчан есть альтернативный выход из положения - мясо оленя. Этот деликатесный продукт ценят во многих странах мира. Жители района могут приобрести этот товар по приемлемой цене и наисвежайшего качества.

Сейчас проходит убойная компания в сельхозкооперативе «Тазовский. Убойный комплекс расположен в тундре, в паре километров от райцентра. График работы с одиннадцати часов утра и до двух часов дня, с поправкой на погоду.

Сегодня в загоне 160 голов. С последнего стойбища они шагали три дня, от такого марафона животные слегка потеряли в весе.

«Расстояние большое, в среднем 200 километров, поэтому во время перегона в весе теряют 10-15 процентов. Но видно, что олени добротные были. Осень и лето были хорошие», - сказала Елизавета Вануйто, главный ветеринарный врач СПК «Тазовский».

Сегодня в СПК «Тазовский» 12 тысяч оленей. Десять процентов от численности стада пойдет на убой. Заготовка мяса в этом году происходит не совсем обычно. Кооперативом закуплен мобильный комплекс, собран в Екатеринбурге.

Стоимость объекта 7 миллионов.

Внутри есть конвейер для разделки туши и аппарат для промывки мяса, это позволит исключить наличие шерсти и сгустков крови на готовой продукции. Впрочем, журналистам в презентации комплекса пока было отказано.

«В этом году мы только опробуем убойник. Были некоторые проблемы и недочеты, сейчас дорабатываем их на практике. Дело в том, что климатические условия у нас другие, по сравнению с тем, где разрабатывался этот комплекс. Где-то не выдерживает электричество, приходится менять проводку и больших оленей сложно бить, специальной лебедки немножко не хватает по высоте. Сейчас уже не сможем переделать, но при забойке к следующему году мы это доработаем», - пообещал Алексей Рожков, директор СПК «Тазовский».

Из-за таких, казалось бы, малозначительных нюансов почти шестьдесят процентов всех разделочных работ, и забойка в том числе, проходят на улице. Мясо тоже замораживают старым дедовским способом – на свежем воздухе, несмотря на то, что в новом убойном комплексе есть холодильник. Специалисты говорят, что так продукт сохраняет естественный розоватый цвет. К тому же экономятся средства, ведь сейчас электричество «влетает в копеечку».

В комплексе сегодня разделывается лишь каждая третья туша. Из очевидных плюсов приобретения – улучшение качества и высокая скорость обработки. Впрочем, мытое мясо северянам по вкусу не пришлось.

«Мне не очень нравится. Я люблю живое, настоящее мясо», - говорят тазовчане.

Цены, как утверждают в кооперативе, остались на уровне прошлого года. Мяса первой, самой дорогой категории, стало меньше, но в то же время сократилось и общее количество выбраковки. Тазовская оленина по-прежнему на складах не залеживается. Уже отправлены первые партии в Тюмень и Курган.

Сегодня убойная кампания, как говорят в кооперативе, в целом идет по плану. В ноябре уже забита практически половина оленей, списанных на мясо. Стада постепенно прибывают из тундры. Окончательно все работы будут завершены в первой половине декабря.

«Читайте новости Meatinfo на нашем Telegram канале»

Источник: fakttv.ru

Также в разделе:

Хозяйства населения в Курганской области — основные производители продукции животноводства...

Мясокомбинат «Велес» завершает строительство убойного цеха в Курганской области...

В Курганской области оборудован новый цех убоя крупного рогатого скота...

Мишустин поручил Минсельхозу информировать бизнес об экспортных возможностях...

Курганский мясокомбинат «Стандарт» диверсифицирует поставки во Вьетнам...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

На Ямале к убойной кампании готовятся заранее
19 мая 2020, 06:14
Ямальским предприятиям по заготовке мяса оленя начали перечислять окружные субсидии на проведение убойной кампании-2020. На сегодня до получателей, по их заявкам, доведено около 30% запланированных средств. Это делается для того, чтобы заготовители, в свою очередь, смогли уже сейчас...
Ненецкий АО: Оленеводы СПК "Путь Ильича" повышают квалификацию по проведению убоя
19 марта 2020, 11:19
Обучение проводят эксперты международного проекта "Коларктик". На убойном комплексе СПК "Путь Ильича" в посёлке Харьягинский с рабочей поездкой побывали специалисты Департамента природных ресурсов, экологии и АПК НАО. Они ознакомились с производственным объектом и оценили, как...
В Ненецком АО прошло первое заседание рабочей группы по контролю за убоем оленей
23 ноября 2018, 11:37
В НАО 21 ноября 2018 года состоялось первое заседание рабочей группы по контролю за убойной кампанией оленей 2018-2019 года. Рабочая группа создана для координации текущей убойной кампании, в связи со сложными погодными условиями. В рабочую группу вошли сотрудники  Департамента...


 

Горячее предложение